北京治療癌癥什么醫(yī)院好

防癌從身邊開始做起，畢竟隨著我們年齡越來(lái)越大，身體各方面是相對(duì)變差，這個(gè)時(shí)候很容易有誘發(fā)的因素造成疾病的形成，你喜歡吃油炸食品嗎？愛(ài)吃路邊攤的雞柳、豬排嗎？下面這個(gè)消息或許讓你不敢再?gòu)埧诔粤?。最近，網(wǎng)上很多與食用油有關(guān)的話題火了—食用油重復(fù)使用兩次可以，三次不行。食用油反復(fù)使用7次，有毒物質(zhì)丙二醛含量最高可超160倍。北京治療癌癥什么醫(yī)院好？

有毒物質(zhì)丙二醛，的確會(huì)致癌

日常生活中，食用油反復(fù)使用也很常見，路邊的各種小吃攤，一鍋油的使用次數(shù)更是不計(jì)其數(shù)。北京治療癌癥什么醫(yī)院好？

那么，食用油到底能不能重復(fù)使用？最多能重復(fù)使用幾次呢？網(wǎng)上說(shuō)的有毒物質(zhì)丙二醛又是什么呢？北京治療癌癥什么醫(yī)院好？

根據(jù)了解，人體的消化、吸收、呼吸、運(yùn)動(dòng)和生殖都是酶促進(jìn)反應(yīng)過(guò)程。酶是細(xì)胞賴以生存的基礎(chǔ)。然而，丙二醛嚴(yán)重影響著酶的活性，會(huì)加速生物體的衰老，與蛋白質(zhì)不相容。

表示：“丙二醛可以使人類細(xì)胞的生物膜受到損傷，對(duì)細(xì)胞有一定毒性?？梢哉f(shuō)它有潛在的致癌性?！比绱丝磥?lái)，丙二醛的確是致癌物質(zhì)，那么，食用油反復(fù)使用到底會(huì)不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙二醛嗎？

煎炸次數(shù)越多，丙二醛含量越大

有欄目記者在超市里購(gòu)買了六種不同品種的食用油，都是家庭常見品種，包括食用調(diào)和油、花生油、橄欖油、大豆油、葵花籽油和玉米油。送往北京進(jìn)行權(quán)威檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)員定量取樣，每種油取400毫升，再取定量的雞塊，每種油反復(fù)煎炸7次，攝取每一次的油樣，共42個(gè)檢測(cè)油樣，一一進(jìn)行檢驗(yàn)分析。

七天后，記者拿到了檢測(cè)結(jié)果。教授指著電腦上的圖表說(shuō)，該圖是本次實(shí)驗(yàn)的趨勢(shì)圖，根據(jù)圖表可以看出，隨著煎炸次數(shù)的增加，每一種油的丙二醛的含量曲線都是呈增加趨勢(shì)。

反復(fù)使用7次后，丙二醛含量升高約三十倍

根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，記者發(fā)現(xiàn)，這六種油本身就含有微量的丙二醛成分，其中，食用調(diào)和油中丙二醛含量最高，達(dá)到5.1微克每千克，而花生油和大豆油的丙二醛含量最低，數(shù)值為0.29微克每千克。在反復(fù)使用了三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用調(diào)和油雖然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其它五種油之上，數(shù)值達(dá)到14.6。

除食用調(diào)和油外，其余五種油的丙二醛含量均升高約十倍，其中，大豆油升高了9倍，葵花籽油升高了8.2倍，玉米油升高了8.3倍，而丙二醛含量升高倍數(shù)最多的則是花生油和橄欖油，分別達(dá)到11.4倍和9.6倍，花生油中丙二醛的含量由0.29升高到3.31，橄欖油中丙二醛的含量由0.31升高到3.00。

在反復(fù)使用7次之后，多數(shù)食用油中丙二醛含量升高了約三十倍。由此看來(lái)，食用油反復(fù)使用三次，致癌物質(zhì)會(huì)升高10倍的說(shuō)法是真的。

需要注意的是，NK細(xì)胞具有在沒(méi)有任何引物或先前活化的情況下殺死腫瘤細(xì)胞的能力(與需要通過(guò)抗原呈遞細(xì)胞引發(fā)反應(yīng)的細(xì)胞毒性T細(xì)胞不同)。他們以這種“自然”殺傷能力而得名。此外，NK細(xì)胞還能分泌細(xì)胞因子，如IFNγ和TNFα，作用于其他免疫細(xì)胞，如巨噬細(xì)胞和樹突細(xì)胞(DC)，以增強(qiáng)免疫反應(yīng)。

專家建議，油炸食物不宜多吃。尤其是路邊油炸食品店，出于成本考慮他們的食用油一定是反復(fù)使用多次，尤其是炸焦的，對(duì)身體的傷害很大，所以盡量不要選擇吃這類食品。