麗江古城特色菜有哪些？吃到這些美食才不辜負(fù)麗江之旅！

去麗江旅游，除了欣賞風(fēng)光美景外，沒事也是旅游的一部分，走在麗江古城，在古城內(nèi)尋找美食也是不錯(cuò)的體驗(yàn)，正所謂只有吃好喝好才能旅游好，那么，麗江古城特色菜有哪些呢？

1、麗江粑粑

麗江粑粑分為甜咸兩種口味，制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉揉成面團(tuán)，在大理石石板上抹上植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟待煎成金黃色即可。

2、雞豆涼粉

雞豆是麗江特有的一種豆類，產(chǎn)于麗江壩，屬黃豆料，因其形狀像雞頭部位的眼睛，用雞豆做成的涼粉稱作雞豆涼粉。雞豆涼粉分為涼吃和熱吃兩種吃法。夏季多涼吃，把涼粉切成片腌拌。熱吃多在寒涼時(shí)節(jié)。

3、酥油茶

麗江接壤于藏區(qū)，且屬高海拔地區(qū)，盛產(chǎn)牦牛，故酥油茶也是麗江的傳統(tǒng)飲食。酥油茶是牦牛之乳提煉而成，除去奶渣，油脂凝固成餅。酥油茶是由酥油、磚茶、核桃仁、芝麻、麻籽、雞蛋、精鹽調(diào)制而成。燒沸茶水，用特制酥油桶攪打，最后成酥油茶。酥油茶分為甜咸兩種口味。是用酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等，再加入煨好的茶葉水，盛在一種木制的細(xì)長的筒內(nèi)，用一根木棍反復(fù)地?cái)嚢?，?dāng)?shù)厝擞纸凶龃蛩钟筒?，是麗江地區(qū)很多民族的主要飲茶方式。

4、米灌腸

米灌腸在納西語里稱作“麻補(bǔ)”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鮮豬血、蛋清及各種香料里，然后灌到洗凈的豬大腸內(nèi)，封好蒸熟而成。切成片可煎可蒸，貯藏時(shí)間較長，是一道納西族傳統(tǒng)美味，是麗江地區(qū)的特有吃法。

5、吹豬肝

吹豬肝是納西族請(qǐng)客時(shí)必備的一道傳統(tǒng)名菜。它制法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農(nóng)歷冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹后曬干。制作時(shí)將豬肝煮熟，冷卻后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。

以上就是在麗江古城很多人經(jīng)常會(huì)吃的美食，當(dāng)然除了這些還有很多美食等著大家，出去玩也要照顧好自己的胃，只有吃好喝好玩好，才不辜負(fù)麗江之旅。